上海2.5万多家餐厅推广使用公筷公勺 92%市民赞成使用

　　突如其来的疫情，给所有人上了一堂深刻的“健康教育课”。来自市健康促进委员会的数据显示，目前全市已有2.5万多家餐厅表示要推广使用公筷公勺，92%的市民赞成使用公筷公勺。如何乘势而上，把使用公筷公勺纳入法制化轨道？市政协120多位委员近日递交了联名提案。请听本台记者胡旻珏、赵颖文发来的报道：

　　中午时分，南京西路上的梅陇镇酒家大厅里，四位聚餐的老人点了七八个菜，每只餐盘里都有一把公勺或一副公筷。老人们说，这是餐厅的老规矩了：

　　这次疫情养成好习惯了，现在我们都用公筷，他们店也好，每个菜都有公勺，一直有，我们很放心的。

　　但顾客对于公筷公勺的接受程度不尽相同。在澳门路上的一家餐厅里，服务员主动向一桌客人提供公筷，却被谢绝了：

　　他们拿给我们的，我们说我们不要，我们都是家里人。

　　从减少疾病传播的角度来说，推行公筷公勺，势在必行；而长久的生活习惯、文化观念，又决定了这件事情不可能一蹴而就。120多位上海市政协委员就此联名提案，建议修订《上海市食品安全条例》中有关条款，开风气之先，向不健康的生活方式说“不”。

　　这件事，上海并不是从头开始。2017年《上海市食品安全条例》修订时，就首次把“公筷公勺”写进了条例中，提出“餐饮单位应根据消费者的要求，提供公筷公勺”。参与整个修订过程的市政协委员张磊，长期在食品监管领域工作，在今年这份提案中，他进一步提出，可以把条例中“根据消费者的要求”这几个字去掉：

　　由原来的一个可以说是半强制的这么一个规定，向强制性地要求餐饮单位主动地、积极地向消费者提供公筷和公勺方向进行努力。

　　其实类似的措施，一些餐饮企业已经在实践。梅龙镇酒家餐厅部经理王洪峰实话实说：尽管提供公筷公勺多年前就纳入他们的服务流程，但这次疫情发生前，使用公筷公勺的顾客大概只有一半左右：

　　我们可以在餐厅里贴一些小的贴士，用公勺公筷。至于他用还是不用，你如果跟人家提醒，他觉得你矫情，看不起他，对我们生意会有影响的。

　　怎样让公勺公筷成为更多消费者的自觉选择？市市场监管局标准化处刘文涛介绍，他们正在制订一份公筷公勺以及分餐制的地方标准，本月底就将行文发布，其中会规定公筷的形制要区别于其它筷子、不要造成混淆，方便人们使用：

　　无论是从筷子的颜色，还有筷子的形状，包括筷子的一些使用的规范，都肯定会做出一些相应的要求，就更加细化，更加明确。

　　而市政协联名提案的参与者、上海大学智能信息处理与展示设计研究所所长吴悦认为，相关条例修改后，市场监管部门和卫健委都要承担起监督执法的责任：

　　第一就是市场监管部门，负责对餐饮行业经营场所他使用公筷工作进行的监督执法；第二就是卫健委等行政部门，他负责是对各级各类非营业场所他的餐饮提供者使用的这个公筷和他的监督执法。这两家都具有执法权，这样，有着法律法规，就能得到严格的执行。

　　以上由记者胡旻珏、赵颖文报道。